食品安全问题，一直是家长们备受关注的事情，孩子肠胃功能弱，身体抵抗力也相对较差，加上儿童的自控能力差，很容易就被口味重的食物（辣、香脆、高糖、高盐）所吸引，如果食品问题比较严重，那么对孩子各个器官的损害，以及生长发育的影响都是不可估量的。

给孩子买零食时，家长要先看配料表，并不是要分析营养成分，而是观察一下配料表中是否含“氢化植物油”。

氢化植物油

氢化植物油是一种人工合成的脂肪。由于常温状态下的植物油容易氧化，不利于储存和加工，并且口感差，所以就将普通的植物油，在一定条件下加入了氢，变成了半固态，成为了氢化植物油。

氢化植物油的危害

氢化植物油中含有反式脂肪，这是人体很难通过消化，代谢的油脂。

1. 对儿童来说，会影响孩子大脑、神经系统的发育，表现为智力下降，记忆力下降，注意力不集中等。

2. 由于反式脂肪不被人体消化代谢，所以脂肪会囤积在体内，过量的脂肪，会引起内分泌紊乱，令促性腺素大量分泌，引起性早熟，影响生长发育。

3. 长期食用含氢化植物油的食品，会增加孩子出现主动脉、冠状动脉斑块，诱导血栓的形成，增加患心脑血管疾病的风险。

揭开氢化植物油的面具

由于反式脂肪以及氢化植物油危害的普及，很多商家不会将氢化植物油直接标注在配料表中，为了“掩人耳目”就将名称换了个词，如人造奶油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、代可可脂等，家长给孩子购买零食时，一定要注意观察和甄别。当然，偶尔吃一两次，是不用过度担心的，但是最怕的是长期食用，每天不知不觉中就摄入了氢化植物油。

以下零食中大多都添加氢化植物油：

①加工类糕点，如蛋黄派，巧克力派，桃酥，蛋黄酥等②膨化食品，如薯片，虾片、虾条、锅巴等③奶油制品，如泡芙，奶油蛋糕，奶油面包等④速溶类，咖啡，奶茶等⑤饼干类，如威化饼干，巧克力饼干，脆片饼干等。